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新闻中心


长庆隆酿酒设备:白酒收藏入门常识 你知道多少?

国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜,名酒保藏更是连绵不停,我国的名酒保藏何时能见彩虹?酒曲酿酒是我国酿酒的精华地点,此创造使我国历史上发生了许多的名酒佳酿,令许多英豪为之“折腰”。老酒作为能喝的古玩,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和耗费。剩余的,价值只会越来越高,这也是老酒保藏的最大特征。但和同时代的洋酒比较,我国老酒的价位仅仅零头罢了。

 

1、老酒的价值
首先是饮用价值。众所周知,我国白酒一般没有保质期。酒在寄存进程中,会发生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”进程。各种酯类会发生各种特别的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以,白酒一般是寄存时刻越久越好。其中以纯粮酿制的高度白酒最适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。酿酒设备哪家好,酿酒设备报价,酿酒设备多少钱
其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装,乃至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和痕迹,给阅历了那个时代的人浓重的怀旧气味。即便没有通过那个时代,也能感触那份厚重的力气。

2、该收什么酒?
从时代上区分,一般来说,建国后到上世纪90时代曾经的老酒最具保藏价值。那时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济效益为主,乃至在生产上不考虑产值、不计本钱,反而成果了好酒。
上世纪90时代中后期,全国的酒厂纷繁改制,部分酒厂盲目抓产值、讲效益的结果是酒质的下降,再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大,本钱很高),有的传统名酒厂也跟风而上,产品质量天然令人堪忧。
当然,现在的白酒也有许多传统工艺酿制的佳品,其包装更是无可挑剔,入藏这样的好酒若干年后不也是古玩老酒吗?
3、包装
要想使老酒长时间完好地保存下来,需求许多方面的因素。比方酒精度数、储存环境,温度、湿度、运送、包装等。其中包装是长时间保存的要害。
4、封口
即便采用了玻璃瓶装酒,处理了瓶体的渗漏问题,大大都瓶装酒依然没能保存下来。那年初的瓶装酒,常常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的状况,主要原因就是封口不过关。那时候瓶装酒的封口,主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮),或许铁盖,或铁盖外包塑料皮。后来,又有运用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方法以及封口制作工艺,即便在特意保存的状况下也不能确保瓶装酒不发生蒸发、渗漏等现象,也就无法使大都瓶装酒长时间保存。
但仍是有较大都量瓶装酒完好地保存至今,有些乃至“一滴未洒”。灌装时“可巧”瓶口和封口咬合得很“精确”,又“可巧”遇到了适当的保存环境,一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是,与其当年的销售量比较,与多年的耗费量比较,加之通过了动乱的时代,被完好保存下来的老酒几乎是“百里存一”乃至“千中存一”。所以,白酒保藏,酒满品好的才有最高保藏价值。
5、判定老酒要有足够的经历
我国的假货历来屡禁不止,酒类也是一样。制作贩卖假酒一直是损害企业利益,乃至公民健康安全的大事,这也给保藏老酒带来了麻烦。
判定老酒的真伪,开瓶品味,乃至化验成分天然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的保藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是判定保藏老酒有必要具有的功夫。
判定老酒需求的是足够的经历,要对各种酒的商标史、包装史一目了然。
还有外包装,有的时期有盒,有的时期无盒,有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期,有的年份没有在瓶体上印日期,而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字,或中文数字也有不同。


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